Как можно последовательно отделить кефир на молоко для сыроделия?

У меня проблемы с получением моего кефира, чтобы аккуратно отделить на постоянной основе, несмотря на то, что позволяет ему, чтобы сидеть в течение нескольких дней, до охлаждения. В моем доме не останется на одну и ту же температуру круглый год (не день-в-день), я подозреваю, что температура является одной из основных причин проблемы. Я пробовал обогреватели, и хотя я могу получить номер довольно жарко, отрыв минимален, так как без обогревателей. Есть специальный нагреватель, и т. д. для такого разделения, которое будет работать на сыр кефир?

+532
Deepak Shinde 25 дек. 2013 г., 11:01:48
24 ответов

Как я могу очистить кисти, которые я использую для пригоревших сковородок? Она черная и жирная..

+996
Ari Ausch 03 февр. '09 в 4:24

Я использую регулярные цельного молока Рикотта. Выкладываем рикотту на 1/2 белое махровое полотенце. Сложите другую половину полотенцем поверх сыра. Расправьте его и дайте ему сидеть, инвертирование сложенное полотенце после 15-20 минут, чтобы высушить с другой стороны. Это лучший способ, чтобы высушить сыр рикотта.

+964
Utku Zihnioglu 16 окт. 2012 г., 4:13:32

Колбаски имеют достаточно жира в них готовить без дополнительного жира. Слить излишки жира из колбасы и тогда у вас будет здоровый колбаски, если это возможно.

+888
Zhigalin 10 нояб. 2011 г., 14:07:16

Пектин из черники загустевшую в присутствии кальция в молоке. Текстура может быть неожиданным, но вполне безопасная и вкусная. Это тот же процесс, который утолщается черничным вареньем.

Он не должен быть творожистая, то есть слипания молочного белка в присутствии кислоты. Здесь, на молочные белки остаться приостановлено в молоке как обычно, это пектин, который строит "сетку" из сметанообразной консистенции.

+876
Viron Papadopulo 30 сент. 2010 г., 3:42:40

Мне интересно, если я использую белый уксус практически во всех видах приготовления-есть ли проблема? Дезодорирующий рыбы и мяса, можно ли использовать уксус во время течки? Можно ли использовать белый уксус во время приготовления овощей? Я слышала, что использование уксуса во время приготовления пищи снизит питательную ценность пищи. Это правда?

+825
madphp 17 мар. 2017 г., 3:59:36

У меня есть овощей/фруктов соковыжималка и добавить мякоть к Земле куриные фрикадельки и мясной рулет, потому что они имеют тенденцию быть сухой без нее. Я использую мякоть от сока смесь из капусты, свеклы и зелень свеклу, яблоко, морковь, и имбирь, и это действительно работает, чтобы увлажнить курицы. Имбирь придает азиатский колорит, так опустить, если вы не хотите, что. Я уверен, что это будет работать для всех видов котлет, а не просто курица. Еще один бонус-вы получаете больше овощей и клетчатки в еде! Я использую яйцо, чтобы помочь привязать и использовать не панировочные сухари, поэтому очень низким содержанием углеводов! (Просто к сведению, Тигр соус делает большой соус для моего Азиатского куриные фрикадельки)

+817
getafix 6 мар. 2012 г., 1:22:40

Я не знаю ни одного способа, чтобы держать масло в жидком состоянии, но здесь два предложения, чтобы дать вам вкус без необходимости беспокоиться о Масло re-твердеть:

  1. Натуральный ароматизатор сливочное масло или экстракт.

  2. Маргарин спрей, например, я не могу поверить, что это не масло или спрей Parkay. Они могут быть найдены в молочных проход с обычной маргарины. Это должно дать вам вкус маслянистый и они уже в жидком состоянии. (Это не те, в баллончике, который будет использоваться в качестве антипригарного спрея.)

+785
Layla Co 14 дек. 2013 г., 23:20:59

Зеленый чай содержит кофеин, естественно. Вот ссылка для общего количества в напитках Mayoclinic питания. Как сказал Memj, без кофеина товаров, как правило, помечены как таковые.

От Pickwick.nl с помощью Google перевести:

Вы когда-нибудь слышали теин? Это просто другое название для кофеин в черный, зеленый и белый чай. Но сколько кофеина сейчас на самом деле содержится в чашке чая? В чашке черного чая содержится примерно 30 мг кофеина. В среднем чашка кофе 85 мг. А времени нет кофеин? Выберите один или ройбуш травяной смеси.

Это не для их зеленым чаем, но не сказать, чтобы выбрать травяные смеси, если вы не хотите кофеин.

+761
TenaciousZ 18 мая 2016 г., 15:35:37

Как "Миссис сад" государства, консервированную фасоль замачивают и полностью приготовленный заранее.

Различные бобовые (зернобобовые культуры) требуют различного количества замачивания и приготовления пищи, так что вы должны быть конкретными о типе в своих решениях. Фасоль (лима) займет очень мало времени, нут (бараний) занять несколько часов.

Некоторые бобовые, такие как чечевица, часто не требует замачивания на всех.

Ваш пример из красной фасоли-это особый случай, поскольку они являются токсичными , если не энергично кипятят в течение десяти минут , прежде чем процесс приготовления пищи, чтобы уничтожить токсины в коже. Обратите внимание, что готовить их под 100С на самом деле повышает уровень токсичности - отравление от них, в частности, отметил с мультиварки.

Помните, что консервированные бобы предназначены для броска прямо в рецепт в конце, или в начале, или есть холодным в салатах, они являются полностью готовыми. Если ваш рецепт хочу приготовить на несколько часов в жидкости, то вам не нужно предварительно отварить фасоль, только мочить их - как процесс приготовления будет достаточно. Обратите внимание, что если в рецепте много соли, это не очень хорошая идея, так как соли в начале процесса варки застывает бобы. Добавлено много медленноварка рецепты могут просто мочили и частично вареных бобов с ними с самого начала.

Мой отец никогда не готовит красную фасоль перед добавлением их в Чили, просто кипит, им трудно в течение десяти минут, чтобы разобраться в вопросе токсичности и бросает их в течение всего времени приготовления.

+730
Raissa 2 апр. 2016 г., 16:22:31

Как вы сказали, что вы уже пробовали сахар, и не нравятся результаты-вы пробовали добавлять другие сладкие ингредиенты?

Наш семейный рецепт всегда начинал с Много большим количеством моркови и лука для нашего соуса, и я не могу вспомнить, когда я когда-либо нуждался в дополнительной сахара.

+594
Jyo 3 апр. 2013 г., 4:41:47

Как вы получаете в Карнеги-Холл? Практика!.... Чтобы быстро улучшить вашу технику, вы можете найти мандолина слайсер полезная. С вложением жульен можно быстро полоски, легко и последовательно. Если у вас есть полосы, шинкуют легко и должно быть выполнимо с минимальным беспорядок.

[Слайсер мандолина я дал ссылку на это "типичной модели". От Amazon в Walmart вы можете найти множество марок и моделей с набором насадок и разного качества. Это не утверждение той или иной модели.]

+593
TheBlackBlock747 4 сент. 2016 г., 2:03:10

Я также смешать яйцо помыть с молоком для получения золотистой корочки.

+475
ECM in KS 5 апр. 2010 г., 14:38:46

Звучит, как пузырьки воздуха были включены в микс и начал всплывать на поверхность (или смешайте их вместе?).

Как правило, маленькие пузырьки воздуха, как правило, делают смесь более светлого цвета, вы можете увидеть, что, например, если смешать сахар и яичные желтки.

Теперь, я не уверен, почему это произошло после того, как вы вылили его на салат...

+426
Aoi Karasu 19 мая 2015 г., 23:50:21

Существует три основных причины, почему сушеные фасоль не размякнет, несмотря на широкое время приготовления: 1) они старые; 2) жесткая вода; или 3) в присутствии кислоты.

Если вы не думаете, что ваша фасоль старая, то, возможно, ваша вода-это проблема. Фасоль, приготовленные на жесткой воде не будет должным образом смягчить. Если это может быть ваш случай, попробуйте готовить их в дистиллированной воде. Это должно помочь. Это не звучит как кислотность проблема, учитывая то, что вы описали.

Для приготовления советы, я часто смотрю на тест кухня Кристофер Кимбалл из Америки. Его группа занимается всесторонние испытания всевозможные рецепты и способы приготовления. Вот выдержка из его блога на сушеные бобы:

"Поиск И Устранение Неисправностей Жестких Зерен

Наконец, если вы приготовили свои бобы в течение нескольких часов и обнаружили, что они не смогли смягчить, скорее всего, они либо старые и устаревшие (и никогда не будет полноценного увлажнения и размягчения), вода слишком жесткая, или есть кислый элемент, присутствующий. Ученые-пищевики согласны с тем, что высокая кислотность может помешать размягчения целлюлозы на основе фасоли клеток, заставляя их оставаться тяжело и не важно, как долго их готовить. Щелочность, с другой стороны, оказывает обратное влияние на бобовые. Щелочи принять зерен крахмала более растворимым и, следовательно, причиной бобы готовить быстрее. (Старые рецепты часто включают в зернах щепотку соды для ее щелочности, а потому, что пищевая сода, как было показано, чтобы разрушить ценные питательные вещества, несколько современных рецептов предлагаю этот ярлык.)"

Вот ссылка: https://christopherkimball.wordpress.com/2009/04/30/cooking-beans-101/

Удачи!

+405
ksenii773 29 мая 2016 г., 19:54:41

Некоторые рецепты Примечание 1 мерная ложка ванильного требуется сахар и где-то еще упоминается измерения 1 порции. Так, например, 1 порция ванильного сахара, как правило, быть две столовые ложки, Как видно в рецепте ниже здесь :

"...немного пшеничной муки, ложечку ванильного сахара, немного разрыхлителя и щепотку соли."

Блинчики

  • 2 с цельной пшеничной муки
  • 1 1/2 Т разрыхлителя
  • 2 т сахара (я кладу свою стручки ванили в шахте, так что он наполняет сахаром, но обычные гранулированные будет работать нормально) щепотка соли
  • 1/4 стакана сметаны
  • 1/4 чашки чай концентрат (не сладкой!)
  • 1 яйцо

достаточное количество молока, кокосовой воды или заменителя молока до нужной консистенции или сливочном масле на сковороде

На Гарнир

нарезанной клубники (достаточно для блинчиков и для гарнира) 1/4 стакана сметаны + сахар (я использовала розовый) по вкусу коньячный сироп (варить в 1/2 ст сахара, 1/2 ст воды до полного растворения, добавить 1/2 ст коньяка, варить 5 мин, чтобы приготовить резкий спиртной вкус)

Хотя это может варьироваться от одного рецепта к другому, я бы порекомендовал, если измерения явно не указан ищу другие рецепты подобных блюд, которые призывают к той же ингредиента. Рассуждение для этого было быть, поскольку он не обозначил, он, вероятно, хотел считаться общей оценки этого ингредиента.

+380
TKC 4 дек. 2014 г., 7:31:47

Вы просто купите эту модель и у вас остался чек? Если так, я бы вернуть его, объясняя, что, хотя он говорит, что вы можете испечь в ней, что это не возможно, так как это не возможно, чтобы отключить топ-бройлеров элемента. Попытка испечь в ней будет только сжечь верхней части вашего питания. Объясните, вы хотите, чтобы получить другой черный & Decker модель - TRO2000, которые не позволяют выбрать только нижний элемент для выпечки.

С другой стороны, если у вас была эта модель, но никогда не пробовала печь в ней, прежде чем я сильно сомневаюсь, что ты сможешь вернуть его , несмотря на то, что я считаю ложной рекламы (так как каждое место, где я проверил модель заявила, что она может испечь - да, да)!

Вот что я предлагаю экспериментировать немного, чтобы увидеть, если это возможно, чтобы запекать некоторые продукты в нем. Неважно, что вы делаете, я уверен, что для выпечки все, что поднимается высоко (таких как хлеб, типа эклеров или еды Ангела торты) не будет возможным без верхней сжигается к тому времени остальные выпекают.

В следующий раз, когда вы делаете торт кастрюли, выбрать кастрюлю, которая будет подходить в духовке, но с более высокими бортами, чем обычно. Так как ваша модель имеет функцию конвекции, включить тоже. С функцией конвекции плюс отопление как сверху, так и снизу, держать глаз на ваш торт, так как вполне вероятно, чтобы испечь в меньше времени чем в обычной печи. Я никогда не использовал один, так что я говорю со здравым смыслом, а не опыт. Когда торт достаточно поднялась и сверху выглядит правильно подрумянится, проверьте готовность торта с помощью деревянной зубочисткой или шпажкой вставив в центр. Если он все еще нуждается в дополнительной кулинарной обработке, неплотно накрыть сверху алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить Браунинг.

Я бы посоветовал держать колодка удобная и отмечая, сколько времени прошло до коричневого, когда вы покрыли его с фольгой (если у вас тоже), и когда он закончил выпечки. Таким образом, вы будете знать, что делать в следующий раз. Если он работает на пан торт, он также может работать для кексов. Если вам нужно, чтобы покрыть их фольгой, если слишком быстро зарумяниваться, то топы должны быть в достаточной степени готовности, так что пленку не выдержат. Вот почему я предлагаю сковородку с высокими бортами.

Можно запекать продукты, как печенье и печенье без проблем, так как они быстро готовить. Всегда используйте параметр конвекция при выпечке так распределяет тепло быстрее и более равномерно. Для выпечки, экспериментальные или иначе, использовать самую низкую возможную полка.

Если я прав, вы можете выбрать температуру для вашей духовки - функция жарить не остаться на все время, а включается и выключается для поддержания выбранной температуры. С первой выпечки эксперимента, установить печь 5-10 градусов (по Цельсию) ниже, в качестве теста. Если вы беспокоитесь о Браунинг, это будет означать бройлерный элемент будет немного меньше.

Это только предложения, и вам нужно проверить их самостоятельно. Если бы у меня была модель у вас и очень хотела, чтобы испечь в нем, это то, что я буду делать. Несмотря на все, что вы попробуйте, вполне возможно, вы не можете действительно приготовить любая выпечка мучных изделий в других, чем печенье. Но дать ему попробовать, если вы не можете вернуть его.

+375
joshblum 25 июл. 2013 г., 20:49:35

Я люблю стейк и я недавно имел вагю в местном ресторане, и это было восхитительно и в отличие от любой другой стейк, который я пробовал.

Я заметил, что местный поставщик продает говядины Wagyu, и это близко к $100 / кг, и хотя это не то, что я бы каждую ночь, я был бы заинтересован в попытке его сам.

Сказав, что, будучи такой дорогой кусок мяса, я не хочу просто погрузиться в нее с головой и испортить его, так что я был интересно, если у меня есть какие-то особые приемы, которые нужно применять при приготовлении говядины Wagyu, чтобы "развернуть" это аромат, или, по крайней мере, не ломая его?

Это то, что любитель может попытаться или оставить профессионалам?

+359
infinityLoop 31 дек. 2014 г., 1:54:52

Морковь и лук имеют разное время приготовления, поэтому нет, вы не можете бросить их вместе.

То, что я хотел сделать, это порезать морковь как малые, как лук (только для эстетических целей), начать тушить морковь в закрытой посуде первых и сезон их, как вам нравится, и, когда они почти готовы, добавить лук и слегка карамелизировать их, как правило, пока они тушить вместе с морковью и вы будете в конечном итоге с карамелизованной моркови-луковую похлебку.

Очевидно, вы всегда можете приготовить их отдельно, а затем смешивать их только перед подачей, но это потребует дополнительных горшок и я не люблю мыть посуду... ;-)

+289
Arrigo 19 мая 2011 г., 18:39:00

Поскольку вы хотите сохранить соус мягкий и держать миндальным ароматом вы также можете думать о добавлении какой-то загуститель, такой как ксантановая камедь или гуаровая камедь. Эти бы добавить для организма и вкусовые качества соуса, а не добавление или отключение любой из вкусов присутствует в любой рецепт вы используете. Я хотел бы начать с всего лишь 0,1% по весу ксантановой и идти оттуда, чтобы получить желаемые ощущения во рту и если вы выберете гуаровая камедь, вам, вероятно, придется удвоить концентрацию, так как он имеет различную прочность утолщение.

+154
jturmel 16 сент. 2014 г., 14:44:33

В моем понимании кошерный ограничен, но из того немногого, что я знаю, что это ограничивается передней половине корову, хотя, как, что отличается между двумя ветвями я не могу сказать вам. Изображение разреза вы отправили выглядит как говяжья ножка, так что бы передняя нога, хотя это может быть от плеча/шеи, а также.

+110
Jessa 3 июн. 2010 г., 5:10:16

В то время как индукционная плита не требует плоскодонные сосуды, отопление эффект будет снижать достаточно быстро после того, как материал начинает изгибаться. Это может быть то, что вам нужно, в зависимости от рецепта, которым вы работаете, и это не только для индукции приготовления пищи, хотя эффект более остро ощущается, чем на традиционной электрической плитой.

Что касается материалов, то индукция будет работать с любым металлом, которые могут быть затронуты магнетизма. Быстрая проверка, чтобы подносить магнит с вами при покупке посуды; если он прилипает к дну кастрюли или горшок вы смотрите, кастрюлю или котел будет работать на индукционной печи.

+104
fermervik 15 окт. 2019 г., 22:09:15

Я знаю, что есть уже принятый ответ здесь, но я думал, я хотел бы заполнить некоторые более точные сведения (хотя они не могут быть супер-полезным для случайных, на дому производитель шоколада). Когда шоколатье нужно для темперирования шоколада и у них нет уже темперированный шоколад, то техника, которую они используют немного более специализированных, чем расшевелить ее, пока она не остынет. В частности, они используют технику, называемую "представления", который является наиболее традиционный способ закаливания. Представления на самом деле довольно быстрый способ, но требует специализированного оборудования и навыков, и он хорошо работает только для некоторых средних партий шоколада.

Закаливание все о температуры, возбуждение, и время. Общий процесс заключается в следующем: 1. растопить все кристаллы, 2. во время перемешивания, охлаждают шоколад, 3. разогреть шоколад расплавить из нестабильных кристаллов, 4. держите шоколад на правильную температуру во время использования. Это агитация при определенной температуре, что создает правильный тип кристаллов для семян шоколадный.

С высева и несовершенными методами плавления, на втором шаге основном это достигается путем перемешивания в нерасплавленной, темперированный шоколад.

С передачей, наливаете примерно половину растопленного шоколада на мраморную плиту, а затем постоянно агитировать в ней со скамейкой дуэлянт и неба нож (или подобные инструменты). Мрамор будет охладить шоколад вниз более быстро, и агитация вызовет кристаллы в форме. Когда представленный шоколад загустел, он вернулся к миске, где теплее, шоколад untabled растопит любые неправильные кристаллы, а остальные правильные кристаллы служат кристаллы семян закалить всю партию шоколада.

Это не всегда очень практичный способ для случайных производитель шоколада, так как он требует очень чистой мраморной плитой, какой-то навык, который можно приобрести только на практике, и готовность принять шоколад на все в вашей кухне.

А я не согласна, что единственное, что закалять получает вас лучше, я согласен, что если вы новичок и делаете конфеты для себя (или семья и друзья), это нормально, чтобы пропустить закалять шаг. Ваш шоколад может выглядеть немного напуганный, а может и не держит хорошо, чтобы быть в очень теплых помещениях, но представления грязью шоколад, пожалуй, не стоит для небольших партий домашние лакомства.

+102
A Uyanik 16 нояб. 2017 г., 11:12:24

Я бы на месте вареных бобов и риса в греемом баке (чугун хорош), а затем поместите его в духовке на самой низкой температуре...может 175f в конечно ниже и температуре 200F. На 375F рис и бобы будут продолжать готовить.

+65
originalkoenig 13 окт. 2018 г., 2:57:07

Сделать хороший эспрессо-задача нетривиальная. Чтобы достичь этого, многие вещи должны быть "только прямо". Судя по вашему описанию, я предполагаю, что ваш поток слишком быстро. Обычно виновником является то, что вам нужно, чтобы размолоть кофейные зерна мельче.

Как уже упоминалось выше, начать с температуры и давления эспрессо машина. Какие именно машины вы используете? Это позволит вам контролировать температуру? У меня были очень случайные результаты приготовления эспрессо, пока я не купил ПИД комплект для контроля температуры.

Равное значение имеет ваш измельчитель - нужен очень мелкий помол. Большинство точильщиков просто не молоть достаточно хорошо для эспрессо. Очень хорошая кофемолка может стоить те же$$$, как эспрессо-машина.

Я был озадачен жесткий Тамп / светло-Тамп концепции, когда я начинал. Что я узнал из опыта, что свет утрамбуйте-это вообще нормально.

Сколько кофе вы используете? Я вешу шахты для каждого выстрела (до шлифования). Я обычно используют 15г кофейных зерен для двойной съемки. Я регулировать помол, чтобы вытащить кадр в 25 секунд.

+46
JacobB 21 апр. 2013 г., 16:30:07

Показать вопросы с тегом