Зачем использовать лук в приготовлении пищи?

Лук является ингредиентом почти в каждом рецепте. Я ненавижу вкус(аромат) из них (я знаю, я мог бы быть только один). Я всегда стараюсь избегать употребления их и попытаться забрать их из пищи. Видя, что я единственный в доме, который не любит вкус лука, не используя их в рецепте было бы эгоистично.

Я просто подумал (а) если не было бы хорошей заменой или (б) мне действительно нужно, чтобы иметь их в рецепт? И (C) с какой целью они добавляют в еду?

+209
Unknown Artists 4 мар. 2014 г., 0:02:02
17 ответов

На второй мысли, я хотел бы добавить еще немного информации за мой комментарий, так вот "ответ" и/или продолжение разговора...

А моя первая мысль: что-то вместо некоторых или всех из столового сахара: есть pantload различной сахар-альтернатив на рынке на сегодняшний день-некоторые naturalish как сахарные спирты (эритрит, ксилит, ...), стевия экстрактивных веществ и др. Некоторые не-так-naturalish (сукралоза, сахарин, аспартам, ацесульфам калия). Некоторые из них имеют варианты с наполнителями, которые якобы измеряют объем-для объема, как столовый сахар.

  • Сахарные спирты, такие как ксилит и эритрит (и в меньшей степени, сорбит, мальтит, изомальт, ...) имеют относительно сладостей что-то вроде 60%-80%, что сахара, поэтому может быть альтернативой, если вы хотите ~1/3 меньше сладкого печенья. Ксилит и эритрит имеет коммерчески доступных пакетов и может быть измерен объем-для объема в место сахара, по некоторым. Ищете биту на результат выпечки печенья полностью заменить (например, 1С ксилита вместо сахара в 1С) дает некоторые катастрофические снимков (например, тех, что с сахаром только не получить результат, который выглядит как печенье вы ищете). Рассмотреть возможность замены части (например, половина объема) сахар для начала. Я использую ксилит, эритрит, изомальт и в различных ситуациях с разумным успехом, но не в чем-то сладкий и нежный, как печенье. Обратите внимание, что потребление большого количества сахара спирты приведет к ровно ноль опьянения, но потенциально ненулевых дискомфорт кишечника и связанных с этим побочных эффектов. Предостережение emptor.
  • Сукралоза и стевия уже коммерческих препаратах (т. е., смешанных с различными наполнителями), чтобы сделать их мера, как сахар. Я считаю, вкус и привкус этих невыносимой, но в любом случае это альтернатива для некоторых.
  • Другие (фактические) сахар, такой как тростниковый сахар, коричневый сахар, или даже светлой патоки может быть (для вас) менее сладкий вкус что вы могли бы принять.

Вы пробовали просто использовать меньше сахара, без других изменений? Извиняюсь, если я пропустил это в описании выше. Я также должен представить, что вы могли бы рассмотреть печеньку другие, чем Печенье сахарное , если вы не любите сладость. У тебя было печенье, сладость которого приемлемы? Имбирное печенье, патока, печенье, арахисовое масло печенье, овсяное с изюмом печенье, etc. Я сделал это (пониженным содержанием сахара, вместе с уменьшением температура выпечки/время) с некоторым успехом при принятии печенье, жевательные Джинджер.

Что касается мучных замен, вы могли бы рассмотреть, используя некоторые выше-белка муки (например, "хлебная мука") на месте некоторых из пшеничной муки; это может сделать печенье более хрустящее, но, возможно, иначе.

С несколько десятков партий, возможно, вы сможете отлично этот Новый год, когда затягивание поясов резюм...

Правка: ссылки на относительную сладость направляющие; поиск дополнительных...

Ксилит-это примерно так же, как сахароза. Эритритол составляет около 65% как мило. Глюкозы составляет около 75-80%. Т. е., это менее сладкий или сладкий, как сахароза.

Исходя из этого, я рекомендую попробовать порошок глюкозы вместо сахарозы.

+978
user8496 03 февр. '09 в 4:24

Как выясняется, пырей соковыжималки просто кушал соковыжималки с меньшей шестерни. Они работают по тому же принципу, соковыжималки коммерческих кушал, но с одним 'жевать' передач вместо двух, и рычажок вместо мотора. Я прочитал несколько отзывов на Amazon о ураган из нержавеющей стали соковыжималка пырей, и многие указали, что это сок прекрасно зелень, но не очень здорово с фруктами или твердые овощи (морковь). Это звучит хорошо, как мои основные опасения сока для шпинат, капуста, ростки пшеницы, зелень горчицы и репы или.

+937
devssh 9 июл. 2011 г., 15:28:51

Недавно я курил свиная лопатка в Вебера уголь чайник гриль и у меня было много проблем поддержания температуры. Есть ли с использованием смеси древесного угля, брикеты и куски древесины для копчения такой хитрости?

+856
EvilGamer 10 июн. 2017 г., 21:12:28

Ах ты в порядке. Для максимальной свежести, следуйте советам из (на этот раз лучше, никаких паразитных восклицательных знаков!) этот онлайн ответы

Как сохранить Раков живыми, пока не отварить?

Держать их в мешок и охладить со льдом, но не погружен в воду. Большой лед в груди отлично работает с дренажным открытым носиком и крышкой трещины для дыхания. Правильно промыть Раков, погружая 2-3 раза в чистой воде. Пусть они замочить на 20-30 минут в последний раз. Использование соли на финальную уборку лучше.

+820
ALEX CRITIC 19 июн. 2015 г., 5:26:45

Свиная корейка может быть запеченная в духовке без жидкости, или тушеная с жидкостью, это ваш выбор в зависимости от конечного результата вы хотите. Основной проблемой при жарке сухой будет, чтобы не пережарить мясо, а он будет высыхать, поэтому если вы хотите сделать это, убедитесь, что вы используйте термометр духовки, а не готовить его выше 170f в при абсолютном максимуме. При обжарке я готовлю к 155F и получить его, как я знаю, он будет идти вверх еще на 5-10 градусов после того как я взять его из духовки.

Мокрый обжаривания (тушения) - это более щадящая методика, как жидкость кулинарии займут место жира в само мясо и дать вкус и хорошее чувство во рту. Чем дольше вы будете тушить нежнее мясо будет. Просто убедитесь, что вы охватывают, когда вы готовите, чтобы не потерять влагу.

+792
Justine Schultz Nightingale 12 авг. 2011 г., 14:47:25

У нас сегодня вечеринка на работе, и один из сотрудников сделал бары с творогом в них:

https://tornadoughalli.com/peanut-butter-cup-cheesecake-bars/

Я узнал, что они были не в холодильнике, что то вывело меня из себя, но потом я вспомнил, что я испекла печенье с творогом в тех, кто оставался при комнатной температуре и я ни разу не заболела.

Но интернет, кажется, быть разделены? Поскольку сырники нужно хранить в холодильнике? Я не могу сказать, что правильно.

Так что теперь я волнуюсь, что я собираюсь получить немного еды-borne болезнь от этого рецепта, потому что это было не в холодильнике. Я знаю, что необожженной сыр следует хранить в холодильнике, но тонн хлебобулочных изделий, что "посидеть" есть крем-сыр (например, тосты и такие).

Я видел тонны печений, которые используют сливочный сыр и люди не заморозить их? Не должно ли это быть одно и то же?

+778
Linaith 13 июл. 2011 г., 21:09:36

Темный жареный кофе, таких как французская обжарка имеет внутренних барабан (внутри зерен), поэтому она более подвержена статическим. Это никак не связано с качеством кофе. Зажигалка обжаренного кофе тяжелее и имеет более высокую влажных материалов.

Я владею 9 кофейни и земли много видов кофе, только кофе, который дает мне статический проблем-моя французская обжарка. К сожалению, у меня не решена проблема и очень грязный.

+737
sgsheg 8 сент. 2011 г., 17:13:48

Если оставить в холодильнике, сколько чеснока брать для проращивания? Я испытал зеленые ростки в прошлом, и был способен нарезать их и съесть оставшийся чеснок. Мне любопытно добавить к тому, как долго, как я не могу вспомнить.

Этот способ я знаю, как много чеснока, чтобы держать в холодильнике, в доме моего друга, исходя из того, сколько используется в неделю, так как мой друг настаивает на том, что его необходимо держать в холодильнике.

Если я сажаю чеснок, которые уже проросли в горшке, она будет расти? Как вы растете?

+731
TraderD 30 апр. 2017 г., 0:05:08

Я бы не надела медицинские перчатки рекомендованы в другие ответы. Они являются одноразовыми, и как только вы получите их, вы не можете положить их обратно, потому что они цепляются за самих себя изнутри. Так что если вы только носить их, когда вы работаете с водой, то вы бы пройти через 4-5 пар, пока блюдо готовится. Это не только расточительно, но они также содержат слой талька на внутренней стороне и покрытия вашей чувствительной кожи с сушкой 4-5 раз тальк на время, необходимое для приготовления пищи-это, вероятно, плохая идея.

Вы, наверное, думаете, что это бред и вы планируете носить их на протяжении всего приготовления, не принимая их. Проблема в том, что они запечатаны от циркуляции воздуха, поэтому они нагреваются изнутри. Руки потеть и потеть и потеть. Тальком помогает немного, но он быстро расходуется. После 5 до 10 минут, ваши руки погружаются в постоянном баня. Это означает, что они actulally намного влажнее, чем если вы не погружать их в воду для быстрого незащищенных мыть, а затем сушить их. Так это практически хуже, чем без перчаток. Прозрачные перчатки на бензине или окрашивания волос не цепляются за кожу и не тальк, но все-таки заставит вас попотеть так же плохо, как медицинские.

Чистка перчаток вы связаны-лучшее решение. Они не токсичны, поэтому они безопасны для работы с продуктами питания. Практически любой материал, используемый для мытья перчатки безопасный питания. Нужно просто мыть их снаружи с мылом так часто, как вы бы мыть руки. Они не сделают ваши руки пот так плохо, потому что они не цепляются за руки. Есть воздух между ними и вашей коже. Хорошие имеют очень тонкий слой какой-то пух внутри, которая впитывает пот, но не как сушка, как тальк. Кроме того, они являются многоразовыми и держать для многих носит. Вы можете поместить их на стирку, а затем удалить их, и снова положил их на следующего мытья.

Они также имеют свои недостатки. Во-первых, вы должны заботиться, чтобы вода не поступает внутрь, потому что тогда вам придется постоянно мокрые перчатки. Во-вторых, они не особо тонкие, так что тактильного ввода и ловкость обесценились. В-третьих, когда они мокрые, они становятся скользкими снаружи. Большинство производителей снижают этот, покрывая их тонким рельефным узором, как перевернутый профиль шин. Это еще больше ухудшает проблему с пропавшими чувство, а также делает их несколько хуже с точки зрения продовольственной безопасности, так как структурированная поверхность дает загрязнителям больше возможность цепляться (но, наверное, все же безопаснее, чем пальцы с гребнями пальцев). В-четвертых, они очень легко прокалываются - это соприкосновение с ножом, который вы, вероятно, не почувствовал с вашей кожи может проколоть им и бесполезны, когда они прокалываются. Но все же, если вы хотите, чтобы носить перчатки, это, вероятно, способ пойти.

Если вы хотите отправиться gloveless, нужно подобрать увлажняющее средство, которое не испортит ваше питание, даже если значительное количество переносится на него. Некоторые органические кремы для рук, домашний крем для рук, или чистого масла все должны делать трюк. Затем вы должны держать толстое пушистое полотенце рядом (нормальный muselin кухонное полотенце является, вероятно, не достаточно хорош). Наносите увлажняющее средство перед началом приготовления пищи. Затем применить его снова, толстые, перед мытьем пищу, мыть еду, высушить немедленно с полотенцем и снова нанесите крем.

Интересная вещь, чтобы попробовать будет использовать медицинские перчатки вместе с маслом или глубокий кондиционер для кожи, или что-то вроде маски для лица. Иногда люди, состояние их руки, держа их погруженными в теплую ванну либо. Вы могли бы попробовать использовать очень щедрую дозу для вашей кожи, гораздо больше, чем он может поглотить, а затем наденьте перчатки, в итоге добавив еще немного масла/машина (вы, вероятно, с помощью шприца без иглы, так как там не будет достаточно места для заливки). Потом еще будет развиваться, но он будет разгонять в большом количестве масла или кондиционера, поэтому ваша кожа будет храниться в жирных кондиционирования среде, а не влажной высыхания, а это значит, что вы можете держать их во время приготовления. Вы по-прежнему будете испытывать недостатки я перечислил для мытья перчатки, некоторые из них даже сильнее (электронная. г. скользкости). Вы можете использовать съедобный бальзам или масло, потому что прокол может привести к все утечки за свою еду.

+505
Gokhan Sari 1 янв. 2010 г., 20:34:16

Добавить щепотку соли. Современный хлеб очень низкая на соль.

+464
talionee 12 июл. 2019 г., 9:54:35

Если я хочу сделать действительно превосходный овощи или морепродукты в кляре, какое масло нужно использовать, и какую температуру я должен греть его?

Я использую рафинированное арахисовое масло (Лев Марка & Глобус) и нагревать его до 375F. Однако, результаты не были так хорошо, как хотелось бы им быть. Бы использовать другой тип масла помочь?

+413
lmolochko 17 мар. 2019 г., 0:35:47

Golden Syrup Tin

Лайла золотой сироп имеет характерный дизайн крышкой, в которой верхней части олова и губы. Это неизбежно наполняется сиропом и делает все более липким, чем она должна быть. Есть причина для этой конструкции? Моей первой мыслью было, что это было "поймать" сироп, но после использования много материалов в последнее время я убежден, что это приносит больше вреда, чем пользы.

Кроме того, какие-либо советы по очистке олова/губы? Я нашел влажным бумажным полотенцем работает нормально, но это, наверное, не эффективный, я тоже подозреваю, что что-то не так, если я нуждаюсь в чистые упаковки, как это вообще.

+342
mangtronix 30 мар. 2013 г., 17:09:23

Весьма вероятно, что они просто добавить достаточное количество майонеза и других ингредиентов их соусом, что даже после того, как макароны или картофель поглощать их максимальное количество, там достаточно осталось.

+263
Ana Marques 5 дек. 2015 г., 9:14:45

Важно отметить, что мыть или не мыть, сами грибы, уже имеют высокое содержание воды, поэтому они способны поглощать больше воды ограничено. Оценки я узнала диапазоне от 75-90% воды, в зависимости от типа гриба. Повара иллюстрированный, например, ставит его на 80%.

Источников, таких как повара иллюстрированный, Элтон Браун, Гарольд Макги, Роберт Вольке, и Кенджи Лопес-Альт протестировали стиральная грибов путем взвешивания их до и после мытья, и все обнаружили, что грибы впитывают минимальное количество воды, что существенно не влияет на время приготовления. Как Макги и Вольке вымачивают грибы в течение пяти минут - гораздо дольше и более прямой контакт, чем обычный простой промывки. Тестирование Лопес-Альт, например, обнаружили, что грибы впитали только около 2% от их общего веса, который переведен на дополнительную 15 до 30 секунд времени приготовления. После испытания, эти источники все поощрять стиральная грибы.

Некоторые источники также отметили, что большая часть дополнительного веса на поверхности гриба, которая может быть похлопал сухой с полотенцем или бумажным полотенцем, или удалены с Салат Spinner, как и другие предыдущие ответы здесь уже отметили.

Повара иллюстрированный предполагает только стиральная целые грибы, так как при разрезании они могут стать более абсорбента. Они также предполагают, что если вы служите грибы сырыми, использовать зубную щетку, чтобы почистить их в чистоте, а не полоскать, потому что рост может вызвать обесцвечивание.

Мойка должна быть только сделано как раз перед приготовлением. Стирки и хранения грибов может сократить их срок годности и они могут стать слизистые на поверхности.

Вольке отмечает, что если грибы испаряться, а не Браунинг, это более вероятно, что ваша кастрюля слишком людно, а не функция обмыв их.

Повара иллюстрированный описывает процесс здесь, Макги в Любопытный повар, в Вольке о чем Эйнштейн рассказал своему повару, Лопес-Альт в пищевой лаборатории (а также серьезный ест) и лучшее, что я смог найти на Элтон Браун были стенограммы от хорошо кушает фан-страницу. Как на повара иллюстрированный и серьезный ест ссылки, также более общие советы по выращивание грибов, хранения и подготовки.

+243
Tomasz Kowal 17 дек. 2016 г., 1:58:07

Хороший метод я узнал несколько лет назад, будет готовить дно почти готово, потом бросьте чайную ложку или две воды в кастрюлю (не слишком много, а вы не хотите сделать резиновую яйца), а потом хлопать крышкой на нем. Пар будет готовить верхушки яйца красиво.

Готовить все водой. Если у вас достаточно жира на сковородке, яйцо края recrisp хорошо, и у вас довольно хороший взгляд 'более простой' яйцо.

+223
Prem Raj 21 нояб. 2012 г., 18:59:20

Я делаю курицу Ло миной и я"м из хойсин соус. Есть ли заменить соевым соусом? Могу ли я заменить его кунжутным маслом?

+214
oguzhan00 12 дек. 2013 г., 15:34:20

Тщательно перемешайте их! Если вы смешиваете их, вы можете в конечном итоге с совершенно приятный (даже вкусно) голова; если у вас есть половину соли и половину без соли, вы, вероятно, в конечном итоге с двумя unapalatable батоны.

+17
Thorsten Niehues 25 июн. 2012 г., 20:36:10

Показать вопросы с тегом