Почему грибы безопасны для всех желающих познакомиться в супермаркете?

Законы безопасности пищевых продуктов, как правило, применимы к большинству еды можно потрогать своими руками в супермаркетах - например, листовой шпинат, булочки в пекарне, и ничего не помнишь. При обработке этих продуктов, нужно использовать щипцы (или надеть перчатки безопасности пищевых продуктов).

Но грибы, похоже, чтобы быть "безопасными" для того, чтобы все потрогать своими руками. Там не клещи рядом с ними (по крайней мере в любом супермаркете я видела) и каждый использует свои руки.

Почему это? Что делает грибы особенного?

+505
gocki 30 окт. 2019 г., 8:11:14
28 ответов

В жидкой закваски, бактерии и дикие дрожжи питаются крахмалом. Вот почему хлеб обычно изготавливается из зерен, которые очень высоки в крахмале. Картофель-это один из немногих овощей, которые имеют много крахмала, что позволяет работать в хлеб. Так что идея для хлеба из других овощей не будет работать. Сладкий картофель может быть нормально, но точно не морковку. Вы могли бы взглянуть на содержание крахмала клубней других овощей, чтобы определить, если есть какие-то достаточно хорошо для ваших целей.

Что касается заготовки, то я очень сомневаюсь, что он будет работать, опять же из-за крахмала. Она присутствует в сырой картошки, но она заключена в клетках, за клеточных стенок из клетчатки. При варке стенки клеток размягчаются и лопаются (вот почему приготовленный картофель мягкий и сырой одна фирма) и вышел крахмал, так как он станет доступен для закваски ферментер организмов. Я не 100% уверен, что это невозможно, но скажем 90%.

Если вы хотите создать тесто с большим количеством овощей, можно использовать обычный жидкой закваски как барм и при принятии окончательного теста используйте протертые овощи (сырые или вареные) или овощных соков вместо воды (с поправкой на толщину). Если вы думаете, что вы можете сделать интересные сброженных ароматы с добавление овощей к стартеру, вы можете снова использовать их в качестве жидкости в стартере, а не как муку. Но я боюсь, что ферментированные овощи, вкус неприятный, похожими на овощи, испортилось после того, как где-то забыли. Еще, это может быть интересный эксперимент.

+983
bajo 03 февр. '09 в 4:24

Мое понимание (из школьных дней, Миссис Крэбтри удивлюсь) заключается в том, что 1 средний яйцо набор 1/4 Пинта Великобритания. Это 5 жидких унций Великобритании. США разные, и метрическая разных снова.

Я использую 1 свежий средний яйцо, чтобы 150мл жирных молока.

+932
Arthur Eirich 4 февр. 2014 г., 10:26:08

Я люблю ebelskivers, эти большие маленькие угощения! Кстати, чтобы предотвратить их от прилипания к Пан смазав растопленным сливочным маслом над ним, прежде чем положить в тесто. И убедитесь, что в сезоне чугун. Если вы ищете простой пошаговой инструкцией для изготовления их, не стесняйтесь проверить мой блог http://cookingforthosewholive.blogspot.com/. Я просто написал пост о ebelskivers, надеюсь все получится!!

+913
Dorothy Blake 18 июн. 2010 г., 5:26:37

Я использую старую скороварку. Я пробурено и постучал крышкой 1/8" вентиль "пробка погружения". Я подключил 1/8" медной пробки к клапану и запустить его в духовку. Когда плита поднимается давление, я поставил хлеб в печь и откройте вентиль на ~10 - 20 сек. Этот дует сильно нагрело воду в печь, которая мгновенно вспыхивает в пар. Нет жидкой воды вступает в контакт с любой частью печи любые камни или хлеб.

+891
David Voigts 13 февр. 2012 г., 12:29:32

Просто использовать ванильный экстракт, Если вы не хотите крап семян показывать. Напрягаясь из заварного крема, чтобы удалить любые запекшейся частиц яйцо, не удалить семена.

Или,

влить сливки со всех неповрежденных зернах, не расколоть его. Его по-прежнему будет настаивать вкус, не так быстро и не так сильно, но что бы быть одним из способов, чтобы использовать его без крапинок, показывая в ваш готовый десерт.

+859
ZiglioUK 8 дек. 2014 г., 19:11:30

Если вы читали некоторые отзывы, на котором написано выпекать в течение 45 минут (Бреннан), многие из них говорят, что это было сделано в меньше времени:

sunnieday:

Действительно отличный и простой рецепт. Рекомендуемое время готовить слишком долго. Я готовила шахте около 25 минут, и это было прекрасно. Буду использовать этот.

Мускатный орех~Н~перец

Сделав как написано и выпечки для указанного времени, мне трудно рассмотреть, как хлеба вкус, как он выходит пережарены и эластичным.

lambertfan

Я сделал следовать советам еще один комментарий сообщение только для выпечки в течение 30 минут.

Так это выглядит, как испечь времени на рецепт Бреннан слишком долго.

Как к пану против окрашенный, с стороны лотка так близко, чтобы хлеб, он, безусловно, может поглощать и излучать некоторого дополнительного тепла на хлеб, так что может объясните немного разницу во времени... но не 30 минут... но так как фактический испечь времени для табеля буханка действительно 25-30 минут, которые могут его вызвать... но на сковороде будет также занять больше времени, чтобы нагреть изначально (если это не разогретой), так что, вероятно, сделает хлеб готовить более медленно.

Так что, как всегда с выпечкой, не выпекать по времени. Держите глаз на ваших выпечки и вытащить его, когда ее сделал, а не когда время истекло.

+840
babaychik 12 февр. 2015 г., 11:35:00

Поскольку бобы Чили микс, который у меня включает красную фасоль, а так как фасоль содержат очень высокое количество токсинов в них, и вызвать серьезные желудочно-кишечные заболевания, если фасоль не варится достаточно долго, или достаточно горячий, чтобы уменьшить количество токсинов в них, и с США пищевых продуктов и медикаментов рекомендует кипячением в течение 30 минут, чтобы гарантировать, что они достигают достаточной температуры достаточно долго, чтобы полностью разрушить токсин, а так как готовить фасоль при более низкой температуре 80 °с (176 °F)например , в мультиварке, может увеличить эту опасность и поднять концентрацию токсина в размере пятикратной, известно ли варить красную фасоль в скороварке позволит снизить уровень токсинов на безопасные к употреблению уровня, и если да, то как долго нужно их готовить в скороварке, и есть ли определенная методика/способ/дополнительные шаги, которые должны быть использованы?

+792
Fabricio Krithika Do Canto 20 февр. 2013 г., 8:54:40

Я предполагаю, что немолочных требование связано с чем-то особенно молочные продукты и не потому, что вы вегетарианец. Поэтому я считаю яйцо как немолочный в этом ответе.

На этой основе, майонезом или салат со сливками сделать хороший топпинг для картофеля. Некоторые острые соусы, такие как HP соус, вустерский соус или соус горячего Chili слишком хорошо работают. Более обычные мясные соусы, такие как соус карри, соус чили, соус из черной фасоли или сладкий и кислый соус получится.

Я думаю, что майонез будет ближайший вы можете добраться до сыра и чувство вкуса и будем бить любого тофу на основе заменителя сыра. Мне лично нравится печеная картошка с майонезом и посыпать куски сала.

Если вы веган, майонез может стать Vegenaise или похожие.

+771
Zack Mansbridge 4 апр. 2013 г., 9:27:37

Каждый опытный добытчик знает, что первые шаги по подготовке произойти уже в месте, где вы нашли грибы. Большинство из того, что перечислено ниже-это общие советы для сбора грибов, так как он действует на ваши Ясень белые грибы и, надеюсь, полезными для других читателей с подобными вопросами.

В дикой природе:

  • Выбирай только то, что вы считаете нужным, чтобы поесть и что можно определить с уверенностью1. Оставить слишком старые, рыхлые, поврежденные, недоеденный, червивым... грибы там, где они есть. С небольшим опытом, вы узнаете это прежде, чем отрезать их. Пусть будут пищей для животных и разогнать их споры.
  • Проверьте для автостопщиков как слизняки, пауки и насекомые и удалить их. Слизистый след, оставленный пулей блужданий по грибы в корзине не приятно.
  • То же самое относится к большей части грязь и мусор. Даже если один вид гриба сухая, другие могут быть липкими (или испачкаться во время транспортировки) и вы будете благодарить меня позже на кухне, когда вы не должны кропотливо мыть или выбрать что-нибудь на хвою.
    Для некоторых видов, существуют специальные действия, рекомендуют, например, для удаления кожи от склизкой Спайк-шапки. Никакого специального лечения не требуется для Ясень белые грибы.
  • Обеспечить свежесть грибов, тщательно их транспортировки, желательно в (мелкий) корзинки или, в крайнем случае, бумажные пакеты. Не грузи их слишком высоко или нежные грибы на дно может попасть ему. И даже не думайте о помещении их в пластиковых пакетах в солнечный день.
  • Жюри все еще вне ре. “вырезать и твист” дискуссию, но вы все равно хотите отрезать нижнюю часть стеблей, можно просто срезать стебель, особенно если вы будете использовать грибы более или менее немедленно.

Дома:

  • Сразу же после вашего возвращения, сделать второй “автостопом и мусора” проверьте, как описано выше. Использовать это также, чтобы быть абсолютно уверенным, что у вас есть только съедобные грибы 1.
  • Если у вас есть смесь грибов (и большой урожай), рассмотреть их сортировки. Вы можете пойти на вид, но группа часто будет достаточно, например, грибы в одну кучу, лисички в другом. С точки зрения Кука, вы будете, вероятно, хотеть использовать их для различных препаратов.
  • В идеале, вы будете готовить как можно скорее ваши грибы. Всегда рассмотреть хранение для разных грибов - лисички можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, лохматый чернила колпачок должен попасть в кастрюлю в принципе, как только вы приходите домой. Так что планируйте соответственно. Если необходимо хранить грибы, бумажном пакете в овощном ящике в холодильнике лучше. Вы хотите избежать пересыхания, но во избежание конденсации.
  • Вопреки тому, что вы, возможно, слышали, грибы могут быть вымыты , но действовать с осторожностью. Есть огромная разница между быстро промыть, чтобы удалить грязь и пыль и погрузив их в воду. Я лично никогда не мыть очень нежные грибы, как вышеупомянутый лохматый чернила колпачок, например. Для зрелой грибы, можно заметить, что губчатый гименофор на нижней стороне крышки, как правило, чтобы впитать воду (об этом ниже). Щеткой и влажной тканью или бумажным полотенцем пригодится, если вы не хотите, чтобы вымыть грибы. Если вы мыть, делайте это перед приготовлением грибы, не Прежде чем положить их в холодильник.
  • Далее возьмите нож и отрежьте все поврежденные или сухие биты, стебель заканчивается (если не сделали в лесу) и т. д.
  • Для некоторых видов, сокращения их вдоль рекомендуем - сморчки, например, имеют полые стебли и с меня сняли больше, чем один маленький слизняк, который уже прогрыз маленькую дырочку в нем и поселился внутри. Грибы иногда приходится много летать личинки минирующих через стебель и затем крышкой, быстренько срезал поможет вам оценить степень и можно ли это использовать. В общем, если вы видите “булавочных уколов” при резке поперек, вам может понадобиться провести дальнейшее расследование.
  • Губчатый слой грибы часто обсуждается. Как описано выше, он впитывает жидкость и становится кашицеобразным, иногда слизистый во время приготовления пищи. Некоторые пожиратели нахожу это очень неприятным. Я предлагаю извлекать его для больших грибов и оставить его для молодых, где он тоньше и тверже. Мое личное правило: если вы можете хлюпать по нему большим пальцем, он удаляется. Чайной ложкой или дыня Baller является хорошим инструментом для этого. Если вы планируете сделать что-то, где грибы мелко нарезать (грибной зажаркой) или пюре, можно немного игнорировать.
    Для Ясень белые грибы в вопрос, это не относится: их слой пробки трудно удалить, и как это сравнительно тонкий, это не будет большой проблемой. Для очень старых образцов, вы можете попробовать соскребать его, тем не менее. Как я уже говорил, это во многом дело вкуса (точнее текстура, а вкус не отличается).

Теперь ваши грибы должны быть готовы к тому, что блюдо, которое вы запланировали. Вырезать по мере необходимости и продолжить свой рецепт.

Как вы попросили о разделении крышки и стебли, обратите внимание, что некоторые грибы обладают вязкие, волокнистые стебли. Грибы в другой стороны “использовать все” грибы.


1 важность правильного ID не может быть подчеркнуто достаточно. Если вы встретить гриб, который вы хотите определить у себя дома или не уверены, держите его отдельно от общего сбора в вашей корзине и наблюдать, как много деталей, как вы можете. Рассмотрим откапываем стебель, вместо того, чтобы резать и обратите внимание на флору вокруг. Фотографии помочь. Никогда не вкус неизвестный гриб и я чистить нож после резки “тайна грибы”. Утрирую? Возможно. Но, как говорится, нет такой вещи, как старый, жирный Грибной охотник".

+753
Agastya Singh 10 авг. 2013 г., 6:44:42

Я не могу съесть пиццу, которая была "комнатной температуре" в течение 24 часов. Бактерии растут на продукты питания в опасной зоне, которая составляет 40 градусов до 140 градусов. Как только еда достигла 70 градусов (комнатная темп.) до 120 градусов, это считается в "двойную опасность" зоны. Это означает, что бактерии растут вдвое быстрее, чем это было по прохладнее или теплее темпс. Большинство продуктов должны быть нагретой до 165 градусов за 15 секунд, и это убивает все вредные бактерии, от которых нас тошнит. После нагрева до 165 градусов в течение 15 секунд, он может быть проведен в 140 градусов спокойно.

+730
Alex Liao 11 дек. 2013 г., 16:11:34

Lactobacillus ацидофилин является основной культуры, содержащиеся в йогурте. Хотя он ест многие виды сахаров, это biproduct в основном молочную кислоту и будет ли оно снижает олигосахаридов в значительной степени неизвестны.

"...мало информации на ООС транспорта и метаболизма молочнокислых бактерий и других пробиотических бактерий." http://aem.asm.org/content/69/4/2217.abstract

Если вы хотели поэкспериментировать с ним можно попробовать традиционный способ инкубации йогурт, смешав несколько ложек свежего кефира в бобах около 110 градусов по Фаренгейту и инкубировать при той же температуре от 10-24 часов. Будьте осторожны, инкубационный также может принести также о нежелательных культур.

+720
emmacalderon 26 окт. 2015 г., 20:09:17

Процесс для изготовления наиболее пыхтел продукции (за исключением попкорна, который SAJ14SAJ объяснил) не то, что вы можете сделать легко в домашних условиях. А ссылка, которую вы включены, говорит, зерна помещаются под высоким давлением с паром, то давление резко отпустили. Это требует некоторого специализированного оборудования. Вы можете получить давлении и паровая часть дома со скороваркой, но они никогда быстро снизить давление, так что вы не можете на самом деле ничего поп.

Так что если у вас есть подходящее оборудование, можно сделать тужился картофелепродуктов. Пример, который я видел-это воздушные чипсы со вкусом. Они сделаны с такой же процесс, появляются что-то сделано из картофельной муки под высоким давлением. Я уверен, что есть и другие примеры, но они все вещи, которые вы не можете действительно сделать дома.

Все это говорит, мне интересно, если есть способ вы можете сделать что-то вроде Мури (индийский рис) за исключением шариков из картофельного крахмала. Это все-таки не простая задача, хотя. Рис бросил в наполненный песком котелок или печь; песок содержит достаточно тепла, чтобы быстро нагреть рис, так что выходящий пар слойками. Мое предположение было бы, что если вы можете сделать кусочки картофеля-вещи примерно до консистенции вымоченного риса, он будет работать, так как рис и картофель работе с производственным процессом. Но это все-таки амбициозный проект, чтобы попробовать дома. Возможно, некоторые из наших индийских пользователей может предоставить некоторые дополнительные советы!

+707
Arman Sharma 22 янв. 2018 г., 16:10:12

Во многих странах вы можете купить реальные запасы концентрата гели в маленькие мешочки или пакеты

Такие бренды, как континентальный, Кнорр, и часто "СТМ" из местного знаменитого шеф-повара

Я не могу поручиться за специфического вкуса брендов, но в целом они добавляют много аромата для очень маленького веса (от 30 до 40 грамм, 1 унция в старых деньгах)

Добавим, что некоторые чечевица, горох, или сушеных овощей и он должен сделать вкусную и калорийную еду

Упаковать некоторые вакуумной упаковке сало или другой жир для немного пободрее и калории, Если вам нужно

В итого: 120 г чечевицы и т. д., шток 30 г, 30 г Сало или вяленое мясо делает вкусный ужин на двоих, и примерно такой же вес, как обычная обезвоженная еда. И вы можете взять с собой, и оставить большую часть фантазии фольги упаковывая

Некоторые чечевица и горох занимают больше чем 15т минут времени готовить, поэтому нужна либо дрова или изолированном горшке

+695
keeptruthfree 4 дек. 2018 г., 7:50:40

Таким образом, следует понимать, что многие рецепты были разработаны, чтобы сделать плохой выбор продуктов питания жевать и вкус намного лучше.

Рагу является одним из них, что позволяет достаточно жестким мясом и овощи, хранящиеся в погребе, чтобы быть нежным и вкусным.

Однако, при всех прочих равных условиях, независимо от того, почему рецепт был разработан с использованием высококачественных мяса и овощей всегда будет производить продукт высочайшего класса.

Так что лучшей говядины для рагу будет премьер-класс говядина и свежие овощи лучше всего использовать для лучшего вкуса и текстуры.

Еще одна правда правда. Есть уменьшение доходов от добра против цене. Вам не нужно говядины для рагу. Это будет удивительно, но стоит ли тратить $40 на говядину, а не $20? Что до вас, и если вы хотите 5-звездочный вашу тушенку, которая была на самом деле предназначены, чтобы сделать на полпути непродовольственными вещи приличного.

+578
lash 30 авг. 2013 г., 5:18:08

Шотландский,

Используйте равное количество имбиря, чтобы заменить галангал. И да, это лучшая замена существующих от не-азиатский продуктовый магазин.

Если вы можете получить ваши руки на высушенные, измельченные калган, однако, вы можете сделать лучше. Добавить примерно половину суммы, имбиря, и примерно на полпути через приготовления пищи добавлять чайную ложку сухого калгана для каждой столовой ложки свежего рецепта. Сочетание свежего имбиря и молотый галангал будет очень близко к свежий галангал по вкусу.

Также, если вы совершите экскурсию на азиатский рынок, очищенный галангал нарезать кусками, хорошо морозит.

+563
Paul Nathan 10 июн. 2011 г., 8:47:31

На прошлой неделе я был на месте завтрак в курортный город Мэн и блинчиков. Предлагаемая "настоящий" кленовый сироп за дополнительную плату, поэтому я попросил его. Он пришел в пластиковой посуде, так что я не мог видеть на контейнере.

Это являлось на вкус как поддельные сироп мне, что пресный вкус. Нормально, с настоящим кленовым сиропом я ожидал, что это будет резкий и "клен-лы" дегустации, вроде как Лафройг имеет сильный вкус по сравнению с Обан. Это не является точным расчетом? Делать настоящие кленовые сиропы имеют широкий спектр вкусов, в том числе Блэнд магазин купил вкусу, или сделать все реально сиропы имеют сильный и неповторимый вкус?

+558
Emmanuel la Paix 8 янв. 2017 г., 7:15:57

Я просто прочитал несколько статей о приготовлении риса расчитано на американцев ("взять одну чашку риса...") и во многих комментариях люди отмечали, добавив сливочное масло, когда они готовили рис. Почему? Базовые риса готовят только с водой и солью.

+545
Ivan Andrus 6 сент. 2016 г., 15:45:08

Печенье для формирования, как правило, свернутое печенье.

Общие категории включают:

  • Печенье сахарное (как мина упоминается)
  • Колобок
  • Тесто Линцер печенья

Искать рецепты, где можно использовать скалку. Они уже сформулированы по минимальным спредом.

Адаптируя другие рецепты печенья для формочки будет сложнее, и, вероятно, не стоит усилий, на мой взгляд.

+524
raygozag 9 янв. 2014 г., 11:19:40

Когда лаборатории должны расти в чашке Петри бактерии, они используют носитель, который в основном бульон с желатином-бактерии любят его. Даже не нормальными консервирования простерилизовать бульона достаточно, чтобы быть безопасным. Бульона должно быть давление в консервах, и в течение длительного времени (75 минут при давлении на пинты, 90 минут для Кварт). Многие супы можно консервировать таким образом, но будьте осторожны, чтобы не добавить молока или загустители любого рода-жидкости должны иметь возможность распределять тепло равномерно по всей Каннер давления банки для стерилизации.

Я сохранить овощной, куриный и говяжий бульон таким способом с хорошими результатами. Даси имеет более нежный вкус, что может не выдержать, поэтому, наверное, традиционным способом обезвоживания является лучшей.

+522
user282453 21 янв. 2013 г., 14:58:42

Я бы хотела сделать жареный чеснок, но у меня нет духовки, только газовая плита. Есть ли способ для меня, чтобы получить тот же результат с диапазоном, как я бы в обычной духовке?

+521
nipponese 20 авг. 2016 г., 11:51:45

6-8 часов-это не достаточно долго, чтобы вызвать каких-либо вопросов. Сама по себе говядина, наверное, не поняла до 42 градусов с учетом их расположения и области в вашем холодильнике. Министерство сельского хозяйства США рекомендует приготовления говядины до 145°F и удерживая в течение 3 минут.

+498
ali2000 31 авг. 2015 г., 0:33:05

После успеха нескольких галантерейных солей, включая Срирача, курил, и зеленый чили я решил попробовать переехать в чужой и вкуснее территорий. Как таковой, я хочу сделать бекон соль. Товарная продукция не используйте настоящий бекон (или, по крайней мере те, что я видел) и все сделай сам рецепты утверждают, что это не для длительного хранения.

Я надеялся, что приготовление шкварок бы снять большинство влаги, сохраняя что-то похожее на вяленое мясо. После приготовления он будет измельчают и добавляя имеют большое количество соли, добавляется в нем, во много раз, чем вес используемого бекон. Я надеюсь, что эти методы сохранения используется два раза бы сказал, что мясо длительного хранения конфеты.

Однако я боюсь, что есть риск некоторых смазок в измельченный бекон собирается прогорклым. Я могу что-нибудь сделать короткую держать его в холодильнике или жара сохраняя всю стряпню, или мой план может работать?

+495
waraker 19 мая 2017 г., 11:57:04

В ресторане я работала в мы использовали посудомоечную машину для всей нашей парится Красного Люциана, который был в меню общественного питания.

Для общественного питания это здорово, потому что вы может поместиться 2 ряда по 4 на стойку и сделать их все в одно время.

Цикл стирки был полностью пропущен, и рыбу пропарить с помощью нагретого сухого цикла.

Красный Луциан был первый масштабируется. Хвост и голову оставил для презентации и мы их в купания положении, положить шарик из фольги под брюхом.

Сезон с кошерной соли и свежих трав использовать традиционный суд бульоном и вылить заполнения нижней части посудомоечной машины до около 2 дюймов. Входной шланг был удален и посудомоечной машиной вручную сливать с сливную пробку после использования. Они вышли идеально каждый раз и даже может провести за несколько часов до службы, если мы оставили дверь закрытой после того, как цикл закончен.

+353
user136368 3 янв. 2010 г., 15:18:22

Во время расстойки, корка может появиться на тесто шарики при контакте с воздухом (кислородом). Я попытался предотвращения влажной тряпкой, но это все-таки произойдет. Единственное что работает на 100% обернуть пленкой, но что бы предотвратить тесто от роста. Я хочу пруф на долгое время в этот раз, так это еще более важно, что техника в порядке.

+257
Boerin Block 6 февр. 2013 г., 9:41:50

Попробуйте аккуратно выскабливать ложкой или non-serrated нож, если вы хотите удалить больше сердцевины. Однако, мне это кажется довольно хорошим. Ваш рецепт для сушки и вы мелко измельчения цедры. Поэтому, я бы сказал, что цедра будет тоже все хорошо.

+179
djenning90 23 нояб. 2014 г., 12:20:41

Кухонные полотенца обычно изготавливаются из полотна. Он обладает нежным плетение, которая идеально подходит для сушки деликатных Китая без риска "царапать". Льняную салфетку, хотя и менее тонким, скорее всего еще будет очень хорошей заменой для обертывания пшеничной клейковины хлеб.

Однако, большинство полотен, которые имеют простое плетение без "петли" мы нашли на Терри одежду и полотенце тоже подойдет.

+173
penadisa 19 сент. 2012 г., 14:53:37

Соль, как правило, чтобы улучшить вкус и сделать вкус, и используется во многих продуктах для этой цели. Даже самые сладкие блюда, десерты или выпечку, будет иметь некоторое количество соли добавляют для этой цели. Определенные виды солей, в том числе многих видов морской соли - также вызвал дополнительные вкусы и текстуры, обусловленные микроэлементы или кристаллизации моделей - таких обычно называют отделочным соли, после растворения теряет многие свойства (в том числе и текстуры, и некоторые элементы вкуса, которые легче отличить в концентрации). Я предполагаю, что атлантическая соль является одним из таких отделочных морской соли.

Также, контрастных вкусов и/или текстуры очень часто используются в кулинарии - в этом случае, сладкого и соленого. Это часто наблюдается в острых блюдах (соусы для мяса, например), где сладость добавляется - иногда совсем немного - хотя готовые блюда, как правило, считается смачным. И хотя такие продукты очень отличается от еды без того, что добавить сладость, если хорошо сбалансированы, они могут быть хорошо восприняты.

Сладкий-с-солью, как соленые конфеты или соленые карамельки, очень отличается от чисто сладкого вкуса. Он по сути не является лучше или хуже, просто разные. Слишком много сладкого может завалить язык (одна из причин молоко, а не сок, является предпочтительным с много видов десертов), и добавления соли, что сладкое ассорти сладость, добавляет изюминку и контрастность, а также добавляет текстуру как крупные зерна производство соли, море соли, используются, а не хорошо растворяют соли. Результат может быть очень приятным для некоторых.

Кроме того, хотя ваш пример-это Сладкая соль добавляется для контраста, может быть, стоит отметить, что шоколад не сладкий сам по своей сути, но, как правило, имеет более горький вкус (Несладкий шоколад) и поэтому может быть легко использована в соленых блюдах - например, мексиканская моль соусы. Сладкий шоколад является очень распространенным явлением, да и вкус очень хорошо, но вкус, конечно, можете взять соль без проблем - и менее обычное спаривание может увеличить фактор новизны и удовольствия принимает в соль и шоколад спаривание.

+150
tamer rahmeh 5 окт. 2013 г., 20:43:41

Я в флип-поворот-флип лагерь подрумянить на соки и некоторые красивые марки гриля. Чистки рядов, я использовал, чтобы быть большой объем гриле готовить. Через некоторое время вы можете сказать, когда он должен перевернуть или повернуть, просто глядя на него. Он также очень слаб, чтобы нарезать мяса, чтобы проверить температуру, так как вы будете терять все соки.

+137
NLarsen 25 мая 2013 г., 10:20:53

Показать вопросы с тегом