Что такое жировой ткани говядины/свинины после того, как была тушеная/stwed?

Возможно, этот вопрос задавали раньше, но я не могу найти его. Ближайший я получил, был кто-то спрашивал о куриной кожицы после обжаривания.

Когда кусок мяса с крупных самородков или жира прилагается тушеной или отварной, сало можно увидеть на поверхности тушение жидкости. Когда оно было приготовлено достаточно долго, не больше, масло/жир, признак кусок мяса, но (часто) беловатые/желтые ткани. Это имеет очень мягкий и melty текстуры, но не очень жирные.

Я лично очень люблю это. Но что это на самом деле? это все-таки жир? Это здоровое?

The white stuff on the oxtail

+377
PITER1996 24 окт. 2019 г., 8:04:07
25 ответов

В рецепте из Великобритании, он говорит, чтобы включить гриль на максимум и положите продукты на противень как можно ближе к грилю, как это возможно. Это звучит как бройлеров в США. Я прав?

+954
ChipAhoy 03 февр. '09 в 4:24

Наверное, самый правильный ответ заключается в том, что вам нужно расширить свое кипения скорость - так просто удвоить все ингредиенты и удвоить мощность своей горелки, и вы будете выпарить вдвое водой. Вы, вероятно, также хотят, чтобы удвоить поверхностную зону горелки площадь поверхности так, чтобы кипящая жидкость в два раза быстрее не превратится в невероятно быстр кипения и/или взрыв на пределе.

Поскольку это может оказаться невозможным - особенно в домашней печи, и, безусловно, невозможно при больших шероховатостей, я бы рекомендовал вам сначала концентрат жидкости путем кипячения его в покое, и только потом добавить его в конечный продукт и кипятить в течение рекомендуемого времени.

Для того, чтобы соответствовать наиболее тесно рецепт, вы не хотите уменьшить количество жидкости, потому что тогда вы не получите столь обильно приправленный конечного продукта. Кроме того, вы не хотите масштабировать свое время кипения (кипеть смесь из рецепта), потому что тогда в целом вы будете пережарить другие ингредиенты.

Так что мне сделать, чтобы удвоить рецепт взять двойное количество жидкости, скажем, вино, и варить вино прямо на плите для полного количества времени, что называется в рецепте, затем добавить концентрированное вино рецепт в вино и снова доводим до кипения для полного количества времени, что называется в рецепте. Таким образом, вы будете начинать с двойным жидкости, сделать двойной время кипения, и, следовательно, двойной вода выкипела, так что правильное количество оставшейся воды, и необходимая концентрация жидкости. Вы также получите правильное количество времени кипения для других ингредиентов, как это предусмотрено в рецепте.

+883
Office Clearance 14 сент. 2011 г., 17:09:22

Вымыть персик. Положить его в миску. Залить кипящей водой из чайника над ним.

Дать ему от 10 до 20 секунд впитаться, а коже просто трезвон сразу.

Сделать в ванной, и под душем.

+835
PhilChang 9 нояб. 2015 г., 3:38:03

Я не буду этого делать, по нескольким причинам :

  1. Приготовление пищи за экстремальных тепла может повредить покрытие из эмалированного чугуна. Это, как правило, вызывают обесцвечивание если у вас белый интерьер, и это может вызвать трещины (тонкие линии повсюду). Он также может смягчить достаточно, эмали предохранителем он сковородку на плиту.
  2. Высокие стороны жаровне провести в Steam, которые будут меняться, как повара.
  3. Это более трудно, чтобы держать вещи двигаться в большой кастрюле, чтобы обеспечить даже для приготовления пищи для приготовления пищи на сильном огне.

Вы бы лучше просто используя сковородке, и работать в пакетном режиме и повторно объединить все, когда закончите.

+807
user32024567 26 июн. 2012 г., 10:30:55

Вероятно, используя горячую воду из крана для приготовления пищи и т. д. это плохая идея для всех вышеуказанных причин. Но, если у вас не электрический подогреватель вы при благоприятной ситуации если у вас нет электроэнергии. Особенно, если вы готовите с электрическим. За несколько дней превратить в воду темп. и заказать горячие супы, напитки и т. д. Один может фактически нагреть вещи, как консервированные супы поместив в большую емкость подвергают горячей водой в течение нескольких минут. И пару этих традиционных бутылок с горячей водой чувствую себя хорошо в постели, когда нет жары. И, независимо от того, холодным, холодном доме расположена ванная комната с душем с горячей водой на пару минут.

+790
Douwe de Haan 8 мар. 2012 г., 8:06:56

Из лучшее, что я могу сказать, "де-ла-вера" - это региональная форма испанской копченой паприки, где ahumado является более универсальной форме. Вроде как настоящий сыр чеддер поставляется только из Чеддер, Англия или истинно бургундское вино может прийти только из Бургундии, во Франции - "де ла Вера" происходит от реки Тьетар в городе Ла-Вера, Испания.

Pimenton-де-ла-Вера была защищена сертифицированного наименования места происхождения с 1998 года для того, чтобы обеспечить вам, конечного потребителя, с гарантией что вы действительно получаете самое лучшее. Правительство управляемого регулирования совет по Pimenton-де-ла-Вера тщательно отслеживает все этапы выращивания, сбора урожая и производства обеспечить самым строгим стандартам качества будут выполнены. Не простой перец можно встретить эти стандарты, только те, кто следуют время-заслуженный традиции точно. Хотя есть много других паприка в мире, в том числе другими сертифицированными происхождения продуктов, таких как наши Pimenton из Мурсии, только те выращивали и курили в Ла-Вера долина может нести сертификации.

источник

+775
Nana Robin 23 мая 2013 г., 3:50:36

Проблема в том, что "травяной чай" - это очень широкая категория. Некоторые травы, такие как древесные стебли или корни, требуют немного больше "decocting", что высокая температура помогает. Имбирь или женьшень корень, хвою, шиповник, сарсапарилла, и подобные биты завода все подходят этот законопроект, и некоторые из них я хотел честно пойти дальше и прокипятить в течение некоторого времени, не просто крутой. Но есть и другие травы, которые являются гораздо более тонкий и выгоду от низких температур. Мелиссы, например. Это делает самые невероятные чай, но лучше рассматривать его как зеленый чай с дольше время заваривания. С кипятком он теряет многие из его свежий лимонный вкус.

Некоторые более общие травяные чаи, такие как ромашки и мяты немного больше среднего из-дороги в этом плане и, наверное, хорошо реагируют на вареные крутые, но вы можете найти их лучше в более мягкий настой.

Вполне возможно, что два основных фактора, которые производители рисунок потребители не могут быть обеспокоены, чтобы разобраться со всем этим и, вероятно, не потреблять травяные чаи последовательно достаточно, чтобы отработать эти тонкости (по крайней мере по отношению к чаю), и традиции окружающих большинство из этих чаев были ориентированы на их использование в качестве лекарства. Свежесобранных или сушеных трав, как правило, достаточно чистым и безопасным для здорового человека потреблять без стерилизации, но если вы пытаетесь вылечить кого-то, кто уже болен и уязвим, кипит материалов может быть мудрым. Наша современная культура и экономика, как правило, радикально упростить такие традиции, чтобы их продать, а потом даже не менее capitalistically склонны заводить повторяя те же линии, которые они видели по бокам ромашковый чай коробки, и прежде чем вы знаете, это все идет через один способ заваривания очень широкий спектр самых разных растений биты.

Я бы рекомендовал экспериментировать, чтобы выяснить, что работает лучше для любой травы, с той оговоркой, что определенные вещи, как сушеные Бузина, вполне возможно, должна быть кипяченой независимо. Я отщипывал несколько сырых себе на праздник, но чувства разные.

+762
Crystal Morgan 4 дек. 2017 г., 8:07:41

Я видел много рецептов, особенно для таких вещей, как быстрый хлеб, которые требуют объединения растопленное масло с молоком и яйцами перед тем как смешивать с сухими ингредиентами.

Конечно, если молоко и яйца остудить растопленное сливочное масло моментально твердеет. Есть техника для этого, что писатели рецепте предполагая, что я знаю? Или это только предполагается, что там будут капельки твердое масло суспендировали в тесто или тесто?

+753
Howard Stein 31 янв. 2018 г., 3:52:15

Углекислый газ (и газов в целом) более легко растворяются в холодных жидкостей. Это означает, что это легче карбонатных (вставка с углекислым газом) соды с помощью холодной воды, чем теплый. Как жидкость нагревается газом выпадает из раствора, создавая пузырьки в содовой. Диспенсер фонтан, как правило, имеют водопроводы проходят через бункера для льда (или у них холодной пластины), чтобы дополнительно охладить в холодной воде они питаются на машинах по этой же причине.

+719
user270925 11 июн. 2011 г., 7:34:32

Лезвие ножа моего любимого древнего Minipimer разболталась. Что я могу сделать, чтобы исправить ее крепче к цапфе. Оба лезвия и ось все металлические.

+618
Aushiker 19 окт. 2010 г., 6:46:53

Как новый любитель кофе, я недавно получил в середине линии точильщик Берр, который имел очень четкую линию жалобщиков о "статичными" почти все комментарии. Я не разочаровалась, потому что многие люди нашли обходные пути.

Я избиение моего лица на стойку, пытаясь найти свою собственную работу, и просто у одного шлепнули, я думаю. Я делал следующее на неделю теперь...

Кофе молотый емкость пластиковая и не очень высокий, около 4 дюймов. Я вытягиваю ленту из алюминиевой фольги примерно на .5 дюйма короче, чем Бен и по всей длине рулона. Я катушки в спираль, с большим количеством места под площадки падают в бункер. Бум, статические ушел! Я держу маленькую спираль там в течение нескольких дней за один раз, заменяя его, прежде чем я заметил никаких проблем со статикой.

И этот маленький придурок (Capresso заусенцев кофемолка) хотели взорвать кофейную гущу на мой счетчик, если я в спешке и не обращая внимания на час.

+601
jhm1213 1 июл. 2015 г., 1:26:38

Спирт не испаряется, если ты испаришься, как и все воды. Фактическая сумма на срез все равно минимальный - эквивалентно примерно рюмку пива в порции, в рецепте я использую. Если даже это слишком много для вас, начните с де-алкого-лизированной пиво. Вы можете иметь проблемы с поиском спирта стаут.

От МСХ таблица удерживание питательных веществ факторов выпуск 6 указаны в щенки ответа на соответствующий вопрос, выпечки сокращает алкоголя на 25% в течение часа и 10% через 2 часа. Довольно много воды будет испаряться, а также в течение этого времени.

+578
David Grinberg 20 июл. 2014 г., 15:36:23

Я надеялся, что кто-то может предложить советы о том, что хорошее соотношение глюкоманнана, ксантановой камеди на объем жидкости сгущает ароматизированной жидкостью(водой консистенции без загустителей) в результате, который имеет аналогичную консистенцию либо флан/заварным кремом или Уолден ферм зефир погружения, если это вообще возможно. Я ищу что-то, что трясется, но также имеет свою форму, некоторые, и вы можете черпать spoonfulls его довольно легко.

3/4 ч. л. б:1/4 чайной ложки ксантановой:1 стакан жидкой дал что-то, что подвигал и держал свою форму, но было очень, что я бы назвал "Гамми", и пытался съесть это было больше похоже отрывая куски с ложкой не черпать их; он был довольно эластичный. Она также сформировала своего рода комки, которые были как бы отдельные, но как бы прилагается. Я подозреваю, что лучшее соотношение потребляет меньше ксантановая камедь и/или более глюкоманнан, но я не знаю с чего начать.

1 чайная ложка б:1/32 чайной ложки ксантановой:1 стакан жидкости-это хорошо для теплой [шоколад] пудинг, который я нашел.

3/4 ч. л. Б:нет ксантан:1 стакан жидкости, кажется, хорошо для холодных пудингов, которые могут быть льют(не держат форму).

Если кто-то знает, что хорошая отправная точка для соотношения этих ингредиентов в количестве жидкости, я был бы весьма благодарен за совет.

+524
Stephan de Vries 29 янв. 2010 г., 1:26:58
  1. Налей воды в кастрюлю
  2. Добавить уксус или лимонную кислоту (все, что вы можете получить ваши руки на более легко). (К сожалению, у меня нет никаких измерений, я всегда глаз его. Я думаю до 5% уксуса-это хорошо, или одна или две чайные ложки лимонной кислоты в зависимости от банка...)
  3. Нагреть до кипения... (не опустить голову в горшок, чтобы увидеть, как это работает, особенно при использовании уксуса)
  4. После его кипятят в течение минуты, выключите огонь и дайте вещи остыть.
  5. Промойте горшок
  6. Наслаждаться (надеюсь) блестящий горшок :)
+522
James Wagland 22 янв. 2015 г., 4:06:28

Я хочу испечь кексы в фольги около 1 1/4 чашки тесто. Я должен использовать мармит ? Какая температура в духовке будет лучше и примерно сколько

+509
Detka 5 июн. 2014 г., 3:13:32

Тост сэндвич затем быстро поместить в морозилку в фольге, только это займет всю влагу, и дать вам идеальный сэндвич

+456
scotcornel 2 дек. 2015 г., 4:01:52

Тесто фило, в частности, идет разной толщины, от тонкой, которая используется для пахлавы до horiatiko (кантри) стиль, который используется для деревенских пирогов. Вы можете заменить, но, безусловно, заметна разница и я думаю, вы сможете понять, почему хороший традиционный рецепт требует определенный тип. Савер имеет хорошую справочную таблицу.

Кроме того, имейте в виду, что, хотя фило-это очень тонкое и стремится оторвать, во многих случаях небольшое количество рвут без проблем. Вы делаете несколько слоев, и любые мелкие дефекты исчезнут. Просто будьте уверены, чтобы держать штук вы в настоящее время не работают с закрытыми, так они не высыхают слишком быстро.

Для пангасиус обертки, они также часто доступны как минимум в двух толщинах в хорошем азиатские продукты. Опять же, есть традиционные виды использования для каждого. При использовании их в нетрадиционном контексте, такие как равиоли, вам придется решить для себя, какой вы предпочитаете.

+383
Joohwan 23 нояб. 2017 г., 7:34:18

Всякий раз, когда я пытаюсь растопить сахар на крем-брюле с моей кухне паяльной лампой, я считаю, что сахар всегда выцветает даже немного, не говоря уже таять. В итоге отдельные участки сахар начинает гореть. В этот момент я обычно останавливаться, потому что я не хочу есть жженый сахар.

Я держу факел так, пламя заканчивается чуть выше сахара, и я переместить пламени вокруг постоянно.

Что я в конечном итоге С является сахар, который не полностью растворился в хороший слой, но все-таки зернистый, но немного склеились. Текстуры не правильно на всех - я хочу, чтобы ровный слой сахара.

Что я делаю не так?

+307
ibimon 12 мар. 2013 г., 17:58:02

Этот рецепт призывает к либо и то и другое.

Какая разница, я могу смотреть на конечный продукт, используя одно или другое?

Будет ли преимущество будет скинуться ей?

+253
PeloNZ 23 авг. 2019 г., 0:04:44

Вот вегетарианцы (которые не едят рыбу), я очень люблю суши и я сделал это несколько раз на дому и техника относительно безболезненно, но вкус просто... отключить.

Из магазина, как правило, Йо-суши или васаби (который является удивительным Восточная месте я мог бы добавить.) - это очень вкусно. Моря/рыбный вкус нори прекрасно сбалансировано, но когда я делаю это дома все его вкусы-это водоросли. Он чувствует, как я лизать угря настолько сильна.

Как сделать нори имеют меньше вкуса? Это полностью за все и к тому времени, как я закончу, я чувствую себя больной с сильным вкусом. Это не так плохо на следующий день после того, как оно было в холодильнике, но там должно быть что-то я делаю неправильно?

Нори я покупаю в супермаркете и я считаю, что это Кикоман импортный, у меня есть некоторые более аутентичные импортные вещи, сидя в шкафу, который я еще не использовал. Может это просто, что вещи из магазина не свежий? Сказав, что мне пришлось ждать своего суши и было все равно вкусно, так что, возможно, нори я купила просто по-другому?

+240
Nick Evans 6 дек. 2012 г., 15:10:39

Я живу в горах. Две вещи не являются: а) удаление остатков пищи с огня и ожидаем, что он все-таки готовить правильно, потому что точка кипения ниже на больших высотах; и B) использовать указанные в рецепте. Я всегда добавляю время, потому что ниже температура кипения означает больше время приготовления необходимо. Кроме того, старайтесь не открывать крышку кастрюли без надобности. Крышка обеспечивает некоторую дополнительную внутреннего давления в котле, который помогает в приготовлении пищи, и держать крышку на максимально обеспечивает стабильное тепло. Кроме этого, у меня нет предложений.

+231
Noopur Phalak 6 сент. 2010 г., 8:17:49

Большой вопрос Крис! Я нас пекарь, который выпекает хлеб в течение длительного времени и мысли об этом не возникало ли мой измерительные приборы "правовыми" или "традиционный" - мол "1 чашка", "1 тсп", "1 столовая ложка" и т. д.

На практике все это означало для меня то, что когда мой американский рецепты 1 стакан муки, я измеряю уровень 1 мерный стакан муки. Же для чайные ложки и столовые ложки. Мои европейские поваренные книги обратитесь к ингредиентов в Вес (250 грамм, к примеру). В таких случаях я либо преобразования этих измерений в мой более привычный чашки, чайной ложки, с ст. л. и др. или использовать другой набор посуды с измерениями отмечаются на стороне.

В то время как я использовал написаны замеры для ориентира, я всегда также зависит от инструкции по приготовлению, Чтобы определить правильную консистенцию теста или теста. Это особенно верно для муки и жидкостей.

Что касается единообразия средств измерений, к сожалению, для домашнего повара, нет одного монополиста. Каждый продуктовый магазин, магазин доллара и приготовления пищи магазин имеет ассортимент измерительных чашки и ложки. Некоторые из лучших мерные чашки, как те из термостойкого, у тома написаны на боковой стороне чашки, чтобы использовать в качестве гида.

+93
Val9265 20 мая 2017 г., 9:13:18

Много рецептов призывают к "сок из лимона". Я держать бутылку лимонного сока в холодильнике, так как это проще, дешевле и удобнее, чем покупать лимоны все время, но моя проблема я никогда не знаю, сколько сока нужно выходить из лимона. Конечно, это зависит от того, насколько тщательно вы сжимаете его?

Кто-нибудь знает, какой примерно объем жидкости имел в виду, когда в рецепте написано "сок лимона"?

+91
Backyard Chef 23 июл. 2010 г., 16:15:05

Нет никакой разницы. Ли вы кипятите воду в чайнике или в микроволновой печи, он достигает температуры 100 °С/212 °F на уровне моря. Не только это, а не метод, который не предполагает давления будет достать воды, чтобы достигать температуры более 100 °C/212 °F. Вода кипяченая в микроволновке-это так же безопасно, как вода закипела в чайнике.

+83
slone 6 июн. 2011 г., 17:36:15

Для запаха, микроволновая печь миску с лимонов выдавливается в воду.

Ли питание будет безопасным, да: Моя микроволновая печь по-прежнему безопасен для использования после случайного нагрева металла в нем?

+26
persidskajairina 5 апр. 2018 г., 15:57:20

Показать вопросы с тегом